Come ormai ben sapete la pasta non è la mia passione più grande, e la mia preferita in assoluto è il pesto, nei mille modi che possa esistere!
Se vuoi provarlo in una versione rara prova: IL PESTO CHE FA BENE
Ma questa ricetta merita davvero! La pasta al pomodoro è facile e veloce, anche questa, ma con l’aggiunta di qualche piccolo tocco finale diventa davvero speciale!
PREPARAZIONE E INGREDIENTI
Dosi per 4 persone
Scaldare l’acqua per la pasta in una pentola.
In una padella rosolare:
1/2 cipolla
30 gr olio evo
Aggiungere:
passata di pomodoro (io ho usato 400 gr di pomodori dell’orto cotti e tritati poi congelati – dell’anno scorso)
10 foglie di basilico sminuzzato
sale
pepe (facoltativo)
Cuocere per 15 minuti. Quando la pasta è cotta al dente amalgamare tutto insieme con un mestolo di acqua di cottura.
Per servire ho aggiunto:
peperoncino jalapeno (1/2 per piatto)
peperoncino frantumato secco (in attesa del fresco dell’orto)
un filo di olio evo (sopra ogni piatto)
Così anche una semplice pasta la pomodoro avrà il suo gusto deciso intenso e goloso per tutti i palati!
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Il mio vero problema è fare a meno del parmigiano 😦
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In questa non ne sentivo proprio il bisogno ma in altre paste veg aggiungo il parmiveg 😉 (non a base di formaggio ma sa di formaggio) 🙂
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Pasta al pomodoro (con base di soffritto di cipolla) è un must che dimostra la vera maestria e la bontà nel realizzare le semplici cose! La nota di piccante poi potrebbe risultare eclatante😉👌
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A me ultimamente la cipolla da acidità di stomaco 🙄
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😝👎
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e’ un classico che non delude mai. buona giornata
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