Ieri mi è arrivata la rivista “Io cucino con il Bimby” regalo di compleanno dello scorso anno di mia cucina, e trovo sempre qualche ricetta da modificare e far diventare veg (vegetariana o vegana), e a volte c’è proprio una piccola sezione dedicata.
Oggi dopo aver pulito tutta casa ero molto stanca e sfogliando il giornale sul divano mi è venuto il lampo di genio! Un “insalata” di quinoa e grano saraceno (ho grandi scorte di questi cereali integali acquistati di Probios acquistati su Amazon) con carote (che avevo in frigo) e zucchine dell’orto! Velocissima e facilissima da realizzare! Il risultato era da sperimentare e dato che è venuto perfetto eccomi a proporvi questa ricetta!
PREPARAZIONE E INGREDIENTI
Dosi per 4 persone
Mettere nel boccale:
800 gr ACQUA
1 cucchiaio di DADO VEGETALE
Lavare, mettere nel cestello del Bimby (nell’ordine scritto, altrimenti la quinoa tende ad uscire) e posizionarlo:
200 gr di GRANO SARACENO
150 gr di QUINOA
Tagliare a rondelle le verdure e disporle nel varoma, e posizionarlo:
2 zucchine (3 millimetri)
3 carote (2 millimetri)
25 minuti VAROMA vel 1
Mettere in una ciotola capiente e condire con:
sale
paprika (ho usato il dolce)
peperoncino (a piacere)
olio evo
Il pranzo è pronto! Sarà ottimo caldo ma ancor più buono freddo, perfetto per un pic nic o un pranzo al mare!
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Grandissima questa bella ricetta!!! Brava Alessandra!!! La provo….cerco di farla con il mixer però. Dici che viene??
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Con il mixer intendi tritare grossolanamente le verdure? Verrebbe bene uguale. Poi cuoci con il metodo di assorbimento (volume d acqua x1 e mezzo) i cereali, in padella o a vapore le verdure, e unisci tutto 💪🏻😋👍🏻
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