QUINOA CON VERDURE

Vi avevo già proposto una ricetta simile che avevo fatto con il bimby in 25 minuti con una mossa: RICETTA 100% VEGAN con BIMBY: QUINOA e GRANO SARACENO con CAROTE e ZUCCHINE

Oggi ve la presento nella versione di cottura classica.

PREPARAZIONE E INGREDIENTI

Dosi per 4 persone

400 gr di quinoa

ACQUA x 1 volume e mezzo della quinoa

1 cucchiaino di dado vegetale

1 cucchiaio di olio

Mettere in pentola a fuoco alto fino a bollore, abbassare la fiamma e chiudere con coperchio per 15 minuti.

2 zucchine

4 carote

Da affettare o tagliare a cubetti.

Mettere in padella con

olio

sale

Cucinare a fuoco medio alto per 10 minuti, muovendo la padella per non fare attaccare.

Amalgamare il tutto, e quando freddo unire:

20 pomodorini ciliegini (tagliati in 4)

sale

3 cucchiai di olio

paprika dolce

peperoncino (a piacere)

Il pranzo salutare, leggero e delizioso è pronto!

Ideale freddo per un pic nic o in spiaggia!

 

 

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