Vi avevo già proposto una ricetta simile che avevo fatto con il bimby in 25 minuti con una mossa: RICETTA 100% VEGAN con BIMBY: QUINOA e GRANO SARACENO con CAROTE e ZUCCHINE
Oggi ve la presento nella versione di cottura classica.
PREPARAZIONE E INGREDIENTI
Dosi per 4 persone
400 gr di quinoa
ACQUA x 1 volume e mezzo della quinoa
1 cucchiaino di dado vegetale
1 cucchiaio di olio
Mettere in pentola a fuoco alto fino a bollore, abbassare la fiamma e chiudere con coperchio per 15 minuti.
2 zucchine
4 carote
Da affettare o tagliare a cubetti.
Mettere in padella con
olio
sale
Cucinare a fuoco medio alto per 10 minuti, muovendo la padella per non fare attaccare.
Amalgamare il tutto, e quando freddo unire:
20 pomodorini ciliegini (tagliati in 4)
sale
3 cucchiai di olio
paprika dolce
peperoncino (a piacere)
Il pranzo salutare, leggero e delizioso è pronto!
Ideale freddo per un pic nic o in spiaggia!
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Semplicemente Alex 
Adoro la quinoa, di solito la cucino con i piselli con cui lega molto bene, Con le verdure sinceramente non l’ho mai provata ma l’aspetto è invitante per cui colgo il suggerimento al volo.
Un saluto
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Vedrai che ti piacerà 😁😋
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Non ne dubito. 🙂
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