POLPETTE LENTICCHIE E CAROTE

Perfette abbinate a un’insalata con rucola e pomodorini e perché no a una maionese veg, buonissime anche fredde da asporto!

Ingredienti e procedimento:

Lessare le lenticchie

Frullare con le carote

Io ho usato proporzione 2 a 1
(1 kg di lenticchie lessate e 500 gr carote crude)
(se preferite le carote più tenere
-a noi piace il croccante delle carote nelle polpette-
cuocetele 25 minuti a vapore)

Amalgamate:

Sale
Olio evo
Prezzemolo

Formate delle palline da schiacciare e passare nella farina di avena
(più o meno frullata a seconda dei gusti) (o nel pangrattato)

Cuocere in padella a fuoco medio basso 3 minuti per lato o in forno a 200°C per 15 20 minuti!

 

Già pronto, un pasto completo facile, veloce e VEGAN come tutte le mie ricette!

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