POLPETTE DI CANNELLINI E RISO VENERE

Sono andate a ruba! Perfette con il sugo, e io le ho abbinate anche a dei cavolfiori a vapore (che al marito non piacciono).

Questa cena è stata facilissima da preparare, ancor di più che le altre mie ricette, anche perché come ormai sapete ho sempre cereali e legumi pronti in frigo chiusi ermeticamente, infatti vorrò provare con lo stesso procedimento ma altri ingredienti!

Ingredienti e procedimento

300 gr fagioli cannellini cotti (io li cucino in pentola a pressione)
300 gr riso venere cotto

Aggiungere:

curry,
curcuma,
sale,
pepe,
olio evo

Formare delle palline (come da foto)

Ungerle e passarle nel pangrattato, sistemare in una teglia da forno (unta o con carta da forno) e cuocere a 200 gradi per 15 minuti circa.

Per il sugo ho messo 2 cucchiai di olio evo e 4 cucchiai di acqua con 1 cipolla per il “finto” soffritto, 1 barattolo di pomodori a pezzi, 1 bottiglia di passata di pomodoro e 1 bicchiere di acqua. Ho cotto per mezz’ora a fuoco basso. E anche qui ho il sugo per i prossimi giorni o da congelare. Difficilmente cucino per una sola volta, l’organizzazione e la massimizzazione dei tempi non mi abbandona mai!

Facilissimo e veloce  come tutte le mie ricette!

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