FAGIOLI CON FUNGHI SAPORITI

E quando il marito ti dice che potresti aprire un ristorante vegano è un complimento che proprio non mi aspettavo!
Tutte le mie ricette le studio per essere salutari e nutrizionalmente complete, ma lo scoglio più grande è sempre soddisfare il palato di marito e figli. E anche ieri sera ce l’ho fatta!

Ingredienti e procedimento

Olio
3 cipolle borretane
1 costa di sedano
15 funghi
Prezzemolo

10 minuti a fuoco medio

300 gr fagioli secchi cotti a vapore
Tamari
Salsa soia dolce
Peperoncino
Paprika

3 minuti a fuoco vivace

DA ACCOMPAGNARE CON: piadina integrale, tortilla, o pane…

PER I BAMBINI (6 e 3 anni) (che non possono mangiare i funghi) ho frullato i fagioli con acqua, spalmato su piada integrale (come faccio con hummus) e arrotolato, accompagnato da pomodorini

 

Facilissimo, veloce e VEGAN come tutte le mie ricette!

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