POLPETTE DI FAGIOLI NERI PROFUMATE

Definisco così queste polpette perché grazie agli ingredienti messi avevano un sapore incredibile! Il risultato è stato perfetto, croccanti fuori e morbide dentro (e aggiungo: non troppo pastose, perché con i legumi spesso c’è quel problema, capita anche a voi?)

Ingredienti e procedimento

100 gr cipolla
230 gr peperoni
65 gr pomodori secchi

Tagliare grossolanamente o tritare, a piacere, poi aggiungere:

40 gr farina di mandorle
prezzemolo tritato
700 gr fagioli neri (io li avevo cotti in pentola a pressione la mattina)
100 gr avena
50 gr pangrattato
1 cucchiaino di paprika
1 cucchiaino di curcuma
sale, pepe e olio

Amalgamare bene,
formare le polpette,
passarle nel pangrattato,
metterle su teglia com carta da forno,
condire con un filo di olio
infornare 180 gradi per 15 minuti.

Le polpette sono pronte!
Sono già complete così, noi le abbiniamo comunque a delle verdure e una fetta di pane!

Con queste dosi ho fatto 24 polpette (ne abbiamo mangiate 2, 6 a testa gli adulti, e 4 a testa i bimbi, all’autosvezzante ho dato fagioli sbucciati, pane bruscato e bastoncini di carote a vapore che avevo avanzato) e 2 burger (che ho congelato).

Questa cena è stata apprezzata da tutta la famiglia!

 

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