RISOTTO ALLA ZUCCA // PIPISTRELLI DI HALLOWEEN

In attesa del tempo autunnale intanto porto l’autunno nelle nostre tavole con questo dolcissimo e squisito risotto!

Ingredienti e procedimento

COTTURA DEL RISO (io ne cuocio sempre grandi quantità per avere scorte in frigo e congelatore):

2 tazze di riso nero venere
6 tazze di acqua
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di erbe di provenza
1 cucchiaio di acceto di sidro di mele

Portare a ebollizione, coprire e lasciare sobbollire per circa 45 minuti. Condire con un filo d’olio.

Cuocere

1 zucca tagliata a cubetti
1 cucchiaino di paprika
1 cucchiaino di cumino
sale
olio

in forno (190° C ventilato) per 25 minuti.

Trasferire 3/4 di zucca cotta in un frullatore con:

50 gr circa di acqua
1 cucchiaio di lievito alimentare
1 cucchiaio di aceto di sidro di mele
1 cucchiaino di tahina
sale (se non avete autosvezzante)
succo di 1/2 limone (o lime)

Amalgare il riso con la crema e decorare con i cubetti di zucca!

Il risotto alla zucca è pronto da gustare!

Vi ho sempre detto che, soprattutto con il primogenito (ma poi spesso il secondo lo copia), non avendoli abituati bene fin da piccolissimi (come invece mi sto impegnando a fare con Ada) ho difficoltà a far apprezzare loro le mie nuove ricette (vegetali)…beh, oltre che diminuirgli (di poco) la porzione (davo 70 grammi a testa ma al grande avanzavano sempre) oggi ho pensato di proporgli il piatto invogliandoli prima presentando la ricetta con un nome spiritoso! Tutti entusiasti di mangiare i pipistrelli 🦇 di Halloween 🎃 che non hanno minimamente fatto caso alla crema di condimento e nemmeno alla forma della pasta, avevo questo pacco di farfalle da una vita ma non la sceglievano mai, e io piango di gioia nel vedere come un banalissimo nome spiritoso della ricetta possa incidere così tanto nel gusto di un bambino!!
Beh ottimo risultato quindi, e per chi avesse di questi problemini vi consiglio questo tentativo, ma ora devo dare ampio spazio alla mia fantasia (che però manca spesso di creatività) per tutti i prossimi pasti!

Variante per i bimbi:

Ho aggiunto alla crema di zucca 70 gr di ceci, ho frullato e ho condito la pasta (il riso, soprattutto nero, ancora non lo apprezzano molto…)

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