Questo pranzo ha fatto impazzire mamma e figli, ne abbiamo lasciati 5 di numero al babbo per farglieli assaggiare come “aperitivo” e ne è rimasto colpito dalla delizia!
Ultra facile e stra veloce per un pranzo completo e salutare!
Ingredienti e procedimento
150 gr polpa di zucca (cotta in forno il giorno prima e conservata in frigo in contenitore ermetico)
100 gr ceci gia cotti (come ormai sapete bene ne ho sempre scorte in frigo e congelatore, dato che ne cuocio grandi quantità in pentola a pressione una volta a settimana)
30 gr olio evo
rosmarino sminuzzato
50 gr acqua
sale (se non lo proponete all’autosvezzante)
Frullare tutto e la crema è pronta!
La cottura degli gnocchi di Mamma Emma è molto facile, per ogni confezione aggiungere in padella al sugo scelto: 100 ml di acqua, fiamma media per 3 minuti!
Ho decorato con ceci croccanti (conditi con sale, olio e curcuma 30 minuti 200 gradi al forno), noci pecan e olio evo!
Consiglio l’acquisto degli gnocchi vegan già pronti perché si rivelano utilissimi per la preparazione di un pasto veloce, quelli di @mammaemma.gnocchi in particolare perché sono preparati solo con ingredienti freschi, naturali e di qualità, utilizzano solo patate fresche bio cotte a vapore!
Ci rivediamo la prossima settimana con un’altra ricetta gnoccosa!!!
Come tutte le mie ricette: facile, veloce, salutare e naturalmente buona!
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Semplicemente Alex 