COSA FARE CON IL GAMBO DEL BROCCOLO: tante idee per non buttarlo!

Qualche giorno fa vi ho chiesto consiglio su cosa fare con il gambo del broccolo e siete state in tantissime ad avermi scritto, e io per questo vi ringrazio ed ho deciso di aprire una nuova sezione nel blog, la porteremo avanti insieme, servirà sia a me che a voi per migliorci e ridurre gli sprechi!!!

Tutto sarà possibile grazie a voi che mi rispondete nelle storie (instagram e facebook) e dove potremmo confrontarci nella nostra community (consigli in cucina o vita da mamme) che sta crescendo molto ma da sola non riesco a portare avanti come vorrei…

Vi lascio le idee che mi avete dato raggruppate insieme (dove possibile), tutte prevedono che sia sbucciato (togliendo le parti più fibrose) e tagliato a dadini (per cuocerlo) :

  • lessato e saltato in padella con olio, aglio e sale, a piacere erbe aromatiche
  • cotto a vapore per mezz’ora, frullato con bevanda vegetale + semi di girasole, tahina e lievito alimentare, a piacere anche con un legume. Adatto per condire pasta, riso o polenta. (idea di MAMMA GIOVANNA )
  • tagliato piccolo piccolo e stufato con i fiori. (idea di LE SORELLE VEG )
  • cotto a vapore, frullato con semi misti (lino, zucca e girasole) sopra i crostini
  • lessato e frullato con anacardi e olio per pasta o crostoni
  • pesto
  • frittata
  • polpette
  • brodo
  • dado vegetale
  • passato di verdure
  • centrifuga
  • da congelare

 

Ma qualcuna di voi lo mangia anche crudo! E io non vedo l’ora di provarlo! Questo è stato il vostro consiglio:

il cuore crudo molto buono (magari in pinzimonio),
pulito e tagliato a bastoncini sottili,
si conserva 2/3 giorni immerso nell’acqua (cambiando acqua ogni giorno).

 

Per altre idee antispreco del gambo commentate l’articolo così saranno visibili a tutti o contattemi che provvedo di inserirle nella lista!

 

Per altre idee zerowaste, nella vita di tutti i giorni, o in cucina, unisciti alla community (consigli in cucina o vita da mamme) per aiutarci e confrontarci a vicenda, a presto!

 

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2 pensieri riguardo “COSA FARE CON IL GAMBO DEL BROCCOLO: tante idee per non buttarlo!

  1. Mi è sfuggita la tua richiesta, perchè il recupero degli scarti è tra le mie specialità (descritte nel blog). Aggiungo il mio contributo che, se permetti, si distingue da quelli descritti perchè lo valorizza: muffin salati con gambi di broccoli (o cavolfiore) e acciughe. Li faccio sempre dopo Natale, per recuperare quanto avanza dall’insalata di rinforzo.

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