ZUPPA DI LENTICCHIE NERE, ZUCCA e PATATE

Ma come si fa a dire che mangiare vegetale è difficile o poco fantasioso?!?
Pensate a quanti legumi esistono, quante verdure, quanti cereali, e fate un mix ogni sera, magari con un planning settimanale! Potrete gustarli in insalata, ripassati in padella, a minestrone, frullati a zuppa…
Io amo quest’alimentazione che ci fa bene, e sentire i miei figli che mi riempono di complimenti, e vedere come finiscono di gusto il piatto, è il regalo più grande!!!
Ma anche voi fate la vostra grande parte, sapere che vi do un sacco di idee è per me un piacere immenso!

Ingredienti e procedimento 

1/2 cipolla
2 cucchiai di olio
2 cucchiai di acqua

 in una pentola a fiamma media, aggiungere:

1 zucca a cubetti
3 patate a cubetti
250 gr lenticchie nere @terredichiesa (ben sciacquate)

saltare 5 minuti e aggiungere:

1 litro di acqua
1 cucchiaino di dado vegetale

portare a bollore e cuocere 1 ora a fiamma bassa con coperchio.

frullare con minipimer, condire con un filo d’olio.

 

 

La collaborazione con www.terredichiesa.it mi sta dando immense soddisfazioni, questi legumi sono straordinari, di qualità, nutrienti e deliziosi!

 

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