Mi sembra giusto iniziare con una breve storia prima di passare ai punti fondamentali che voglio illustravi in questo articolo e le ricette migliori da creare con questa astronave.
Nel 2016 ho iniziato ad informarmi sugli alimenti da introdurre per un’alimentazione più sana… nel 2018 siamo passati ad un’alimentazione quasi esclusivamente vegetale.
La cottura dei legumi si rivelava lunghissima perciò ho deciso di acquistare una pentola a pressione classica, contro il parere di mia nonna che la riteneva molto pericolosa.
Allora gli unici elettrodomestici che avevo erano: il bimby, la macchina del pane e la vaporiera. Quindi anche vedendo la pentola a pressione elettrica nei video delle americane in cucina non volevo altri ingombri, ma sinceramente la curiosità era sempre più grande mano a mano che passavano i mesi. La rivoluzione in quanto sicurezza e velocità? Era proprio quello che cercavo io…. Vedevo prepararci di tutto, mentre io con la cottura a pressione facevo solo i legumi al naturale
Così nel 2021 ho iniziato a ricercare le offerte per questa pentola elettrica, ma prima dovevo scegliere il modello, ce ne erano così tanti! Quale faceva al caso mio?!? A settembre mi sono acquistata la DUO da 8 litri (vi spiego perchè e come mi trovo)…
Vi racconterò a chi è adatta, perchè è definita la svolta, le sue funzioni, le differenze tra i modelli, e, nel caso interessati, vi aiuterò a fare l’acquisto giusto che vi ritroverete per facilitarvi la vita in cucina da oggi in poi, e per chi ce l’ha già ma non la usa molto vi aiuterò a farvela conoscere in tutti i suoi aspetti!
E’ davvero un’ottima alleata per:
SALVACENA e/o BATCH COOKING, CHI NON AMA CUCINARE (MA AIUTA ANCHE CHI AMA CUCINARE), CHI VUOLE MANGIARE PIU’ SANO.
Perché è LA SVOLTA IN CUCINA? E’ un vero e proprio mai più senza!
VELOCE, SICURA, SILENZIOSA, FA TUTTO DA SOLA, NON SCALDA, NON RILASCIA ODORI, FACILE DA LAVARE, CONSUMA POCO
Quando dico veloce i tempi sono realmente molto ridotti, arrivano fino ad 1 sesto del tempo indicato nella confezione!
Vedremo più nel dettaglio il tutto ma segnatevi questa regolina:
se non sfiatate dividete per 6 i tempi indicati nella confezione (decompressione naturale)
se sfiatate dividete per 5 i tempi indicati nella confezione (decompressione rapida)
le sue FUNZIONI
PENTOLA A PRESSIONE (imposterete il tempo di cottura dal momento che raggiunge la pressione, e il livello di pressione)
SLOW COOKER (infatti non uso più la mia)
CUOCE A VAPORE (stra stra stra veloce, ma quando cucino grandi quantità preferisco utilzzare la mia a 3 piani per fare più cose insieme) con il treppiede in dotazione, ha programma steam, ma sinceramente utilizzo sempre il programma pressure cook, stesso risultato in minor tempo.
SOFFRIGGE (proprio come una classica pentola nei fornelli)
PARTENZA POSTICIPATA
MANTIENE AL CALDO / SCALDAVIVANDE
CUOCIRISO
tutte queste funzioni sono disponibili nel modello BASE, LA DUO (che potete avere di grandezze diverse: 3 LITRI , 5 LITRI , 8 LITRI )
Il modello PRO (isponibile in queste misure: 5 LITRI , 8 LITRI ) oltre a cambiare aspetto esteticamente presenta delle differenze che vediamo di seguito, ed avete anche queste funzioni:
COTTURA CONTROLLATA SOTTOVUOTO
STERILIZZAZIONE
Il modello con 2 coperchi, quindi AIR FRYER / CRISP (disponibile sia nella “BASE” che nella PRO) ha inoltre queste funzioni:
FRIGGITRICE AD ARIA
ESSICCATORE
Come scegliere quale modello acquistare?
in base alle funzioni che avete in mente di utilizzare nella vostra cucina sicuramente, ed in base alla capienza:
3 litri fino a 2 persone
5,7 litri fino a 5 persone
8 litri per più persone o chi ama fare batch cooking / meal prep
Le altre differenze che posso segnalarvi tra le due che ho io sono nel coperchio (chiusura sfiato automatica , meno vapore e schizzi nella pro), nel boccale (fondo piatto e rinforzato, con manici antiscottatura e di blocco) e nello schermo (rotella, indicatore stato di preparazioni e tasti da personalizzare).
Entrambe hanno la comodità di appoggio coperchio nella base.
Gli accessori in dotazione: TREPPIEDE e GUARNIZIONE SOSTITUIVA
TROVO UTILE CESTELLO PER COTTURA A VAPORE e se vi piacciono le torte a vapore (o valutate il modello air fryer) la TORTIERA
STO VALUTANDO L’ACQUISTO DI: TREPPIEDE ALTO + PENTOLINO ACCIAIO per cuocere diverse preparazioni insieme, per scaldare a bagnomaria, se dovete cuocere piccole quantità,
SE VOLETE esiste il COPERCHIO IN VETRO (quando la utilizzate come pentola normale) in base alla vostra capienza (3 litri, 5 litri, 8 litri)
Il raccoglitore di condensa è da sfilare, svuotare e sciacquare.
IL CONSUMO è di 1200-1400 WATT, ma considerata economica perchè resta accesa veramente pochissimo tempo!
Il tempo di raggiungere la temperatura, quindi la pressione, e il tempo impostato.
UTILE PER CUOCERE ALIMENTI SINGOLI MA ANCHE RICETTE COMPLETE:
LEGUMI:
AMMOLLATI E NON (senza ammollo i tempi sono più lunghi e dovete avere l’accortezza di buttare l’acqua di cottura) acqua il doppio del loro volume e ricordatevi che vanno salati solo dopo la cottura. Una foglia di alga kombu li renderà più digeribili.
AL NATURALE O STUFATI
MA ANCHE: CURRY DI CECI, CHILI DI FAGIOLI, LENTICCHIE IN UMIDO E DHAL
CEREALI:
AL NATURALE per BOWL o INSALATE MA ANCHE RISOTTI/ORZOTTI/FARROTTI, ed infine anche il porridge (che programmo la sera prima)
PASTA:
RISOTTATA ecco come: la pasta si cuoce in modalità pressure cook low con il sugo scelto, ricoperta da acqua, la metà del tempo indicato nella confezione! Una rivoluzione
MA ANCHE PASTA E FAGIOLI, PASTA E CECI
MINESTRONI, ZUPPE E VELLUTATE
SUGHI E RAGU’
VERDURE A VAPORE O STUFATE
YOGURT
PATATE
BRODO, POLENTA
CONFETTURE
TORTE A VAPORE
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CESTELLO COTTURA A VAPORE (in base alla disponibilità anche: CESTELLO o CESTELLO)
COPERCHIO VETRO: 3 litri, 5 litri, 8 litri
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Semplicemente Alex 
Sono certo che sarà sicurissima ma ho sempre avuto paura di cucinare con la pentola a pressione.
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questa elettrica è veramente la più sicura 🙂
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