Nel 2017 non sapevo cosa fossero gli alimenti “superfood”, ora ti dico che i superfood sono alimenti che hanno un contenuto di nutrienti superiore alla media dei cibi comuni, in particolare sono ricchi di vitamine, minerali, fibre, enzimi, sali minerali, antiossidanti o fitonutrienti.
In questo caso il pane abbinato a delle verdure cotte come preferisci è un piatto unico perfetto!
PREPARAZIONE E INGREDIENTI
Dosi per 2 filoncino
200 g di mandorle
260 g di semi di zucca
Metti in un robot da cucina e trita fino a ottenere una farina.
Versa la farina in una ciotola capiente insieme a:
200 g di farina di riso integrale
85 g di semi di girasole
3 cucchiai di cuticola di psillio in polvere (non sostituibile, io l’ho acquistata su amazon, ma la vendono anche nei negozi biologi)
3 cucchiai di erbe aromatiche essiccate miste (facoltativo – ti consiglio le tue preferite)
2 cucchiai di semi di chia
sale e pepe
mescola accuratamente.
Aggiungi:
600 ml di acqua fredda
e mescola bene.
Lascia riposare l’impasto per circa 1 ora, in modo che l’acqua venga completamente assorbita e il preparato assuma la giusta consistenza.
Preriscalda il forno a 200 °C (180 °C se ventilato).
Fodera 2 stampi da plumcake con carta da forno e versa metà impasto in ogni stampo, livella bene, o forma 2 pagnotte assicurandoti che non siano troppo alte, ne risentirebbe il risultato finale (l’altezza non dovrebbe superare 5–7 centimetri).
Lascia cuocere il pane per circa 45 minuti, fino a quando la superficie sarà ben dorata. Per testare la cottura, infila un coltello nel mezzo: se esce asciutto e pulito, il pane è pronto.
POSTILLA: ne ho sempre grandi scorte in congelatore, appena cotto e raffreddato lo taglio a fette, le stendo in una teglia e le metto in congelatore, il giorno dopo metto le fette in una busta (cosi facendo non si incolleranno tra di loro). Quando mi servono metto le fette nel tostapane e dopo 3 minuti sono calde, croccanti e pronte da gustare con qualsiasi crema o verdura.
Ringrazio la mia musa ispiratrice in cucina che mi ha fatto scoprire questa ricetta: Deliciously Ella!
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Semplicemente Alex 
5 pensieri riguardo “PANE SUPERFOOD”