RICETTA VEGANA : RISOTTO ALLE VERDURE

Questa ricetta piacerà a tutti! E’ perfetta per bambini e anziani, ottima, senza spezie, con gusto classico, se hai invitati a pranzo, e il risultato è garantito!

PREPARAZIONE E INGREDIENTI

Dosi per 6 persone

Taglia in 4 e e metti in un wok:

10 pomodori ciliegini

Sminuzza e aggiungi al wok:

Metà porro

Condisci con:

30 gr OLIO EVO

e soffriggi.

Taglia le verdure a cubetti

1 zucchina

1 melanzana

1 peperone

3 carote

Aggiungile nel wok con 1 bicchiere di acqua e cuoci per 15 minuti a fuoco medio basso con coperchio.

Aggiungi nel wok:

600 gr di riso integrale cotto

Continua la cottura per 5 minuti (fino assorbimento dei liquidi) spatolando di tanto in tanto per non fare attaccare.

Il risotto alle verdure è pronto.

Per una versione vegana spolvera con granella di nocciole tostate e basilico, glassa di aceto balsamico, e un filo di olio evo.

 

 

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