Questa ricetta piacerà a tutti! E’ perfetta per bambini e anziani, ottima, senza spezie, con gusto classico, se hai invitati a pranzo, e il risultato è garantito!
PREPARAZIONE E INGREDIENTI
Dosi per 6 persone
Taglia in 4 e e metti in un wok:
10 pomodori ciliegini
Sminuzza e aggiungi al wok:
Metà porro
Condisci con:
30 gr OLIO EVO
e soffriggi.
Taglia le verdure a cubetti
1 zucchina
1 melanzana
1 peperone
3 carote
Aggiungile nel wok con 1 bicchiere di acqua e cuoci per 15 minuti a fuoco medio basso con coperchio.
Aggiungi nel wok:
600 gr di riso integrale cotto
Continua la cottura per 5 minuti (fino assorbimento dei liquidi) spatolando di tanto in tanto per non fare attaccare.
Il risotto alle verdure è pronto.
Per una versione vegana spolvera con granella di nocciole tostate e basilico, glassa di aceto balsamico, e un filo di olio evo.
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Semplicemente Alex 
Molto carino questo risotto! Un pieno di vitamine!!
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