RICETTA VEGANA : IL PESTO CHE FA BENE

Credo che tutti amino il pesto …e in molti non sanno che si può fare di tantissimi gusti differenti …è amato da grandi e piccini, e io ho trovato tantissimi modi diversi per farlo, ogni settimana non manca mai a pranzo un piatto di pasta o cereali al pesto!

Oggi vi presento il pesto CHE FA BENE! Un pesto ricco di nutrienti e vitamine, semplicissimo da fare con risultato delizioso!

PREPARAZIONE E INGREDIENTI

dosi per 6 persone

(2 adulti + 2 bambini ci basta per 2 volte, quello che avanza lo metto in frigo o in congelatore, in base a quando avrò intenzione di utilizzarlo e come)

2 zucchine

1 manciata di spinaci

1 manciata di foglie di cavolo nero (facoltativo)

1 manciata di rucola (facoltativo)

20 foglie di basilico

1 cucchiaino di spirulina

80 gr frutta secca (pinoli o noci del Brasile o anacardi o noci…)

1 cucchiaio lievito alimentare

1 aglio (facoltativo)

sale e pepe

100 gr olio evo

Metti tutti gli ingredienti in un robot da cucina (io uso il bimby a velocità 8) e frulla per 1 minuti, diventa completamente liscio e cremoso! Se troppo denso aggiungi olio o acqua di cottura.

Il pesto salutare è pronto per essere servito! Su pasta o cereali (vedi i miei segreti di COTTURA DEI CEREALI), caldi o freddi, ma anche su fette di pane (vedi ricetta : PANE SUPERFOOD)!

Ottimo quando avete amici a casa, vi consiglio di non svelare gli ingredienti prima di farli mangiare e gustare un piatto vegano divino! Ideale anche per un pic nic o un pranzo al mare (non vedo l’ora arrivi la stagione estiva)!

Ai bambini ho messo il pesto sulla pasta, a noi genitori sul riso integrale, e una ciotola la conservo in frigo da conservare entro 4 giorni.

Se vuoi conoscere altre RICETTE FACILI non solo VEG vai a curiosare quello che più ti interessa, suddivido le RICETTE in:

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