RICETTA VEGANA: PASTA ALLE VERDURE VELOCE

Oggi voglio condividere con te una ricetta davvero davvero semplice! A volte ci impazziamo a fare dei super sughi quando invece in pochissimo tempo, in poca fatica, e svuotando il frigo di tutte le verdure rimaste, otteniamo un risultato stra buono!!!

PREPARAZIONE E INGREDIENTI

dosi per 4 persone

Metti l’acqua a bollire sul fuoco e nel mentre tagli a pezzi tutte le verdure:

1 pomodoro San Marzano (o pomodorini)

1 melanzana allungata (o se preferisci più dolce, metà tonda)

1/2 peperone

1/2 cipolla

2 carote (o 1 se aggiungi anche 1 zucchina)

Le triti grossolanamente (io con il bimby faccio 30 sec velocità 4) (come da foto)

Aggiungi:

30 gr olio

Sale (facoltativo il pepe)

Con il bimby 12 minuti 100 gradi velocità 1 (o in padella 15 minuti a fuoco medio basso)

Nel frattempo cucini la pasta, la scoli e amalgami tutto insieme!

Il pranzo salutare è pronto!

Questa ricette piace a tutta la famiglia! Ed è perfetta per quando sono di fretta! Il sughetto è ottimo anche sul PANE SUPERFOOD o bruchette in generale !

Un’altra variante (se hai più tempo) è di aggiungere la passata di pomodoro, le spezie e cucinare più a lungo, il risultato sarà un ragù di verdure!

 

 

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