Come già ben sapete sono da sempre un amante sfegatata del pesto, in tutti i modi possibili immaginabili! Oggi mi sono accorta di avere un panetto di Tofu in scadenza, avevo un mazzo di rucola e qualche foglia di basilico e mi sono inventata questa ricetta. Che si è rivelata una prelibatezza, meglio che la ricetta originale!!
Come primo passo metti l’acqua a bollire, questo come tutti gli altri pesti si preparano molto velocemente. Ma necessita di qualche minuto di raffreddamento quindi meglio iniziare la preparazione fin da subito, e non aspettare l ultimo minuto.
Se decidi di usare l aglio il primo passo è tritarlo, poi procedi come di seguito in entrambi i casi.
PREPARAZIONE E INGREDIENTI
Dosi per 4 persone
30 gr olio
1 panetto di tofu
5 minuti 100 gradi velocità 3
Lascia raffreddare scoperto.
Poco prima di scolare la pasta aggiungi nel boccale:
1 mazzo di rucola
20 foglie di basilico
50 gr anacardi
1 cucchiaio di lievito alimentare
Sale e pepe
100 gr olio EVO
30 secondi velocità 9, con una spatola spingi in basso tutta la crema e ripeti 30 secondi velocità 9.
Il pesto è pronto per essere amalgamato alla pasta, o perfetto anche spalmato su una pizza stesa!
Se anche tu come me sei amante del pesto non puoi non provare il PESTO CHE FA BENE !
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Semplicemente Alex 
La rucola ha piccole foglie. Cosa significa un mazzo?? Direi sia meglio indicare il peso. Grazie. Saluti
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Io la rucola la acquisto a mazzetti e per questa ricetta ce l’ho messo tutto, altrimenti metto solo una trentina di foglie. Prossima volta che acquisto un mazzetto lo peso e aggiungo i grammi alla ricetta, grazie del consiglio!
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Grazie
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Amo il pesto, ma mi piace proprio tanto.. l’ho mangio dal vasetto tipo la nutella 🙂 amo da morire anche il tofu.. questa è la ricetta che fa per me! non ho il bimby ma proverò a farlo senza e ti farò sapere
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