TORTA CIOCCOLATO E ZUCCHINE

Avendo decine di zucchine ogni giorno grazie all’orto di mio suocero sono sempre in cerca di nuove ricette da fare con le zucchine appunto… Consigli? Quando ho letto “TORTA AL CIOCCOLATO” non potevo crederci, dovevo farla subito. Ma non c era una ricetta che rispondeva perfettamente ai miei gusti così l’ho creata io, e dopo qualche esperimento ho fatto un capolavoro, spero vi piacerà!!!

Ingredienti e procedimento

250 gr farina TIPO 1
150 gr zucchero di canna grezzo
50 gr cacao in polvere
140 gr di granella di nocciole
260 gr di latte vegetale
100 gr olio di semi
1 bustina di vanillina (o estratto di vaniglia)
1 bustina di lievito per dolci (o 10 gr cremor tartaro + 10 gr bicarbonato)
½ cucchiaino di cannella (facoltativo)

Frullare tutto, io con il bimby 20 sec vel 5 (o mescolare prima prima gli ingredienti secchi poi aggiungere i liquidi, semplicemente a mano prima con una frusta poi con una spatola), amalgamare poi:

300 gr di zucchine verdi fresche (crude grattuggiate)

(date un occhio alla consistenza dell’impasto perchè l’umidità varia sempre)

Versate in uno stampo a cerniera oliato o una teglia da ciambella,
potete decorare con:

Gocce di cioccolato e granella di nocciole

Infornate 50 minuti a 170 gradi ventilato.

Facilissimo e veloce come tutte le mie ricette!

IL VIDEOPROCEDIMENTO COMPLETO E IL MENU’ VEGANO CON LE ZUCCHINE DALL’ANTIPASTO AL DOLCE QUI