TORTA CIOCCOLATO E ZUCCHINE

Avendo decine di zucchine ogni giorno grazie all’orto di mio suocero sono sempre in cerca di nuove ricette da fare con le zucchine appunto… Consigli? Quando ho letto “TORTA AL CIOCCOLATO” non potevo crederci, dovevo farla subito. Ma non c era una ricetta che rispondeva perfettamente ai miei gusti così l’ho creata io, come primo esperimento ho fatto un capolavoro !!!

Ingredienti e procedimento

250 gr farina integrale
150 gr zucchero di canna grezzo
30 gr cacao (io uso cacao crudo, altrimenti 50 gr cacao amaro)
20 gr superfood Choco Pro I’m Kobu (facoltativo)
100 g di granella di nocciole
220 ml di latte vegetale
80 ml olio di semi
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
½ cucchiaino di cannella

Frullare tutto, io con il bimby 20 sec vel 5, poi amalgamare:

300 gr di zucchine verdi fresche (crude grattuggiate)

Versare in uno stampo a cerniera oliato e sopra mettere:

Gocce di cioccolato
(io non l’ho messa ma prossima volta metterò anche altra granella di nocciole)

Infornare 30 minuti a 180 gradi.

Facilissimo, veloce e VEGAN come tutte le mie ricette!

 

Altre idee per come usare le zucchine:

 

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