GRANO SARACENO RISOTTATO

Penso che il GRANO SARACENO sia una delizia divina, RISOTTATO piace a tutta la famiglia, io lo trovo fantastico anche al dente, quindi croccante, nelle mie tanto amate Bowl!

E’ uno pseudo cereale, ha un profilo nutriente fenomenale ed è senza glutine!

Per fare questa ricetta ho utilizzato il Bimby, che non usavo da tantissimo per cucinare (apparte polenta e purè), l’ho mandato mentre sono andata a prendere i bimbi a scuola, tornati a casa pranzo ottimo già pronto, ma potete farlo anche nel classico wok, in 20 minuti è cotto!

Ingredienti e procedimento

🟢 2 coste di sedano con foglie
🟠 2 carote
🟡 1 cipolla
🟢 1 mazzetto di prezzemolo

Tritare tutto grossolanamente, poi aggiungere:

🟠 Zenzero grattugiato (facoltativo, ma ieri era lui a chiamarmi 😅)
🟡 20 gr olio

Cuocere 5 minuti e nel frattempo aggiungere:

🟡 1 patata a cubetti

Aggiungere:

🟢 200 gr grano saraceno @cerreto Amanti del Biologico
⚪ 500 gr acqua
🔴 Mezzo dado vegetale

Cuocere per 20 minuti chiuso.
L’idea era di mantecare con hummus di ceci, ma era troppo bello e buono cosi che ho aggiunto solo un filo d’olio a crudo!

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Ricetta in collaborazione con Cerreto.

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