Penso che il GRANO SARACENO sia una delizia divina, RISOTTATO piace a tutta la famiglia, io lo trovo fantastico anche al dente, quindi croccante, nelle mie tanto amate Bowl!
E’ uno pseudo cereale, ha un profilo nutriente fenomenale ed è senza glutine!
Per fare questa ricetta ho utilizzato il Bimby, che non usavo da tantissimo per cucinare (apparte polenta e purè), l’ho mandato mentre sono andata a prendere i bimbi a scuola, tornati a casa pranzo ottimo già pronto, ma potete farlo anche nel classico wok, in 20 minuti è cotto!
Ingredienti e procedimento
🟢 2 coste di sedano con foglie
🟠 2 carote
🟡 1 cipolla
🟢 1 mazzetto di prezzemolo
Tritare tutto grossolanamente, poi aggiungere:
🟠 Zenzero grattugiato (facoltativo, ma ieri era lui a chiamarmi 😅)
🟡 20 gr olio
Cuocere 5 minuti e nel frattempo aggiungere:
🟡 1 patata a cubetti
Aggiungere:
🟢 200 gr grano saraceno @cerreto Amanti del Biologico
⚪ 500 gr acqua
🔴 Mezzo dado vegetale
Cuocere per 20 minuti chiuso.
L’idea era di mantecare con hummus di ceci, ma era troppo bello e buono cosi che ho aggiunto solo un filo d’olio a crudo!
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Ricetta in collaborazione con Cerreto.
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Semplicemente Alex 