PAN BRIOCHE per Santa Lucia

Ho dato una nuova forma, una nuova vita ad una delle mie ricette super top entrata in tantissime delle vostre case!

I panini burger si trasformano in S di panbrioche con uvetta e (se volete) zucchero in superficie…

Ingredienti e procedimento

320 gr bevanda alla soia (temperatura ambiente)
30 gr sciroppo d’acero
1 cucchiaino di curcuma in polvere (per donare il giallino del panbrioche)

Mescolate bene e poi impastate con:
250 gr farina 0
250 gr farina 00
30 gr lievito madre essiccato (o 10 gr lievito di birra fresco sciolto nei liquidi precedentemente)

Infine amalgamate anche 100 gr di uvetta.
Lasciate lievitare fino al raddoppio.
Dividete l’impasto in 4, e poi ogni panetto in 4.
Formate quindi 16 serpentelli, che arrotolerete alle 2 estremità (come mostro nelle storie), lasciate lievitare fino a 2 ore, spennellate con bevanda vegetale, decorate con uvetta nei 2 centri e (se volete) una spolverata di zucchero di canna donerà una glassa croccante sopra i panini super soffici!
Infornate a 180 gradi per 20 minuti.

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