SORGOTTO CREMOSO con ZUCCA & TOFU | ricetta facile | vegan

Un pasto completo e nutriente, facile e veloce, adatto a tutta la famiglia (dai 6 mesi in su, approvato da @pediatracarla )!

Trovi il videoprocedimento al link nel mio canale youtube (iscriviti se non le sei già 🙂 !):

Il SORGO è tra i 5 cereali più importanti al mondo, una fabbrica di nutrienti, ritenuto un carboidrato complesso quindi ottima fonte di energia ma anche di ferro, calcio e magnesio, senza glutine, ben digeribile, e tantissime altre proprietà terapeutiche!

…è anche una validissima alternativa al risotto (io lo preferisco) e questo è un abbinamento super!
Avevate mai pensato di donare una cremosità incredibile frullando la verdura di stagione con il tofu vellutato (che solitamente uso per dolci come il vegamisu)?

Ingredienti e Procedimento

(dosi per 2 adulti e 2 bambini) potete dimezzarle

2 bicchieri di sorgo ben sciacquato (acquisto il PACK CONVENIENZA E BIO DI PROBIOS)

4 bicchieri di acqua + dado vegetale (dopo l’anno) (o brodo vegetale) (io utilizzo 1 cucchiaio di quello essiccato con tauro essicattori, leader nel mercato dell’essicazione, offre anche videocorso, libro ed è totalmente MADE IN ITALY)

Portiamo a bollore, copriamo e abbassiamo la fiamma, cuociamo per 20 minuti (anche fino a 30 minuti se lo preferite molto morbido, controllando se necessita di più acqua), nel frattempo facciamo la crema:

400 gr polpa di zucca cotta
400 gr tofu vellutato

Frulliamo insieme ad 1 cucchiaino di sale (dopo l’anno).
A piacere aggiungiamo anche un’erba aromatica.

Risottiamo la crema con il sorgo cotto e un pò di acqua calda (o brodo). Ed infine mantechiamo con:

1 cucchiaio o 2 di burro di semi di girasole (puoi acquistarlo al LINK)

Decoriamo il piatto con cubetti di zucca cotta e prezzemolo.

Come potete vedere dal video procedimento ho fatto 1 bicchiere di sorgo ma la dose completa della crema, la crema è perfetta anche sopra ai crostini, o da congelare ed avere già pronta (basterà scongelarla, possibilmente un giorno prima in frigo e poi qualche ora fuori frigo) per un altro “risotto” con il cereale che preferite cotto per assorbimento!

Consigli d’acquisto:

– Se avete la possibilità di andare da una contadina potete farvi la scorta invernale di zucche! Si conservano davvero a lungo, io le tengo in garage.

– il PACK CONVENIENZA SORGO BIOLOGICO di Probios è al LINK

– Il burro di semi di girasole 100% bio e macinato a pietra è al LINK (da VEGAMEGA avete un coupon del 10% di sconto con il mio codice MAMMALEX10)

– Il tofu vellutato TAIFUN potete acquistarlo da CUORE VEGANO con il mio codice MAMMAALEX5

Se acquisterete dai miei link di Amazon e Vegamega essendo affiliata percepirò una piccola percentuale di guadagno, quindi vi ringrazio di cuore per contribuire al mio lavoro.

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