Ho sempre amato la pasta aglio, olio e peperoncino, ma non sempre veniva bene, poco saporita, secca o banalmente unta… e così ho cercato di capire quale poteva essere il segreto giusto per renderla saporita e cremosa!
Trovato! E poi cosa è successo? Un giorno ho “esagerato” con l’acqua di cottura della pasta e non sapevo più come rimediare alla zuppetta ottenuta e così ho aggiunto l’ingrediente segreto… ed è avvenuta la rivoluzione!
Da quel giorno la nostra pasta aglio, olio e peperoncino (a cui avevo sempre aggiunto anche il prezzemolo) è diventata un concentrato di gusto, fonte di zinco, da una cremosità garantita!
Il procedimento è facile e veloce, come sempre!
In un tegame (o wok) mettiamo: aglio schiacciato, peperoncino frantumato, prezzemolo ed olio buono, lasciamo rosolare a fiamma bassissima per 10 minuti (con l’induzione metto 2). Scoliamo la pasta 2 minuti prima dei minuti indicati nella confezione, aggiungiamo 2 mestoli di acqua di cottura della pasta e 1 mestolo di LIEVITO ALIMENTARE. Lasciamo andare finchè non inizia ad assorbirsi (senza seccarsi), impiattiamo e gustiamo!
NOTA BENE: il lievito alimentare in scaglie non fa lievitare nulla, è inattivato, ma è vegano e dona il sapore del formaggio, oltre ad essere fonte di zinco, calcio, ferro, magnesio, biotina e vit del gruppo B.
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