2 RICETTE FACILI E DELIZIOSE VIETATE AI MINORI DI…12 ANNI! | QUESTI FUNGHI SONO DELIZIOSI!

Solo 2 anni fa ho fatto una scoperta: NO AI FUNGHI SOTTO I 12 ANNI! Quindi ci tengo a divulgare a nche questa informazione, oltre che a 2 deliziose ricette per i maggiori di 12 anni!

IMPORTANTE DA SAPERE:
Le linee guida del ministero della salute Italiano, sono più restrittive rispetto agli altri paesi, e sono più precise (indicando l’età), riportano che I FUNGHI SONO SCONSIGLIATI SOTTO I 12 ANNI! Perchè anche se un fungo è coltivato può contenere delle piccole quantità di micotossine, sono nulli dal punto di vista nutrizionale, occupano volume, e contengono sostanze di difficile digestione. Se un bimbo ha un difetto enzimatico (per patologia rara o per immaturità dell’organo epatico) non riesce a smaltire queste piccole quantità di tossina, quindi, pensando a tutti, anche ai più delicati per non rischiare EVITIAMOLI! (info by @pediatracarla )

Ingredienti e procedimento FUNGHI DELIZIOSI

aglio, prezzemolo
1 cucchiaio di olio
2 cucchiai di acqua

Su fiamma media per 3 minuti, aggiungere poi:

500 gr funghi champignon tagliati a fette
prezzemolo, aglio, pepe e sale

Fuoco medio per 10 minuti, poi aggiungere:

1 manciata di spinaci

Proseguire altri 3 minuti e saranno pronti, impiattare e aggiungere:

1 cucchiaio di CREMA DI NOCI
1 manciata di noci sminuzzate grossolanamente

Il contorno è pronto, perfetto in una bowl, o in un piatto ricco… abbinato a un cereale (grano saraceno, quinoa, sorgo, riso…) e a dei legumi (in crema o croccanti al forno)…

 

Ingredienti e procedimento RISOTTO

1 carota e mezza cipolla sminuzzati
1 cucchiaio di olio
2 cucchiai di acqua

fuoco medio per 5 minuti circa, poi aggiungere:

3 zucchine tagliate a dadolata

Dopo 5 minuti aggiungere anche:

1 kg di funghi misti tagliati grossolanamente
sale, pepe, prezzemolo e aglio

Dopo altri 5 minuti aggiungere:

1 bicchiere di riso integrale
mezzo bicchiere di vino bianco

Sfumare 5 minuti, poi aggiungere poco a poco:

3 bicchieri di acqua (+ sale a piacere) (o brodo vegetale)

Far cuocere per 40 minuti circa…
Infine spegnere la fiamma e mantecare con:

2 cucchiai di tahina

E decorare con:

semi di sesamo

Il risotto è pronto per essere gustato!
Noi lo adoriamo il sabato a pranzo,
quando per noi lo faccio con i funghi ai bimbi lo preparo con
sugo al pomodoro e fagioli cannellini!

Nel video troverai le 2 videoricette passo passo:

 

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