CIAMBELLA DI MELE | senza zucchero | ricetta vegana

Finalmente fotografata la torta che ho fatto più spesso in questi ultimi mesi!

Senza uova, senza zucchero, senza lattosio, con tanto tanto gusto, l’impasto super soffice sposa l’umidità e la golosità delle mele! Provatela 🙂 e fatemi sapere!

Ingredienti e procedimento

250 gr farina tipo 2
100 gr mandorle tritate
10 gr cremor tartaro + 10 gr bicarbonato (sostituibili entrambi con una bustina di lievito per dolci)
1 cucchiaino abbondante di cannella
1 pizzico di sale (esalterà tutti i sapori)
la scorza grattuggiata di 1 limone non trattato

Mescoliamo tutti gli ingredienti secchi ed aggiungiamo:

140 gr datteri (i medjoul sono la varietà migliore, naturale, morbida, super polposa) ammollati e poi frullati con 300 gr latte di mandorla
100 gr olio di semi di girasole

mescoliamo bene ed infine aggiungiamo 300 gr mele tagliate a cubetti

Cuociamo in forno ventilato a 180 gradi per 40 minuti con una teglia sopra e una ciotola di acqua sotto.

La torta è pronta 🙂 deliziosa! Perfetta da mangiare così ma anche con una spalmata di burro di mandorle!

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