VELLUTATA DI ZUCCA, CAROTE E CECI – in pentola classica, con il Bimby o con Slow Cooker

Ottobre è arrivato e finalmente è arrivato il momento di consumare la ZUCCA in tutti i modi, zucca che solitamente acquisto dalla contadina, facendo un grande carico per tutto l’inverno.

Se sei curiosa di vedere come mi organizzo io le spese vai a vedere l’articolo: L’ORGANIZZAZIONE DELLA SPESA – LISTA free download

La stessa zuppa si può fare con diversi metodi di cottura:

  • con il BIMBY: (considerando 2 mandate, o dimezzando gli ingredienti) ormai per noi che siamo “una famiglia numerosa” (2 adulti e quasi 3 bambini) non basta più nella preparazione di tutte le cene.
  • con la SLOW COOKER: (Crock-Pot Slow Cooker Pentola Elettrica Digitale e Programmabile, Capienza 5,7 Litri, Adatto fino a 6 Persone) ho risolto il problema di capienza e faccio tutto in una volta! Se mi prendevo per tempo l’avrei fatta con la Crockpot e poi frullata.
  • in un PENTOLONE: in base alla grandezza e alla quantità di ingredienti che userete, sempre frullando infine.

La zuppa è semplicissima da fare, salutare, vegana, e piacerà a tutta la famiglia!

Potete decidere di dimezzare gli ingredienti, ma secondo il mio metodo organizzativo, cucinare doppio è sempre più utile e comodo perchè l’avanzo si congela in porzioni singole per una cena successiva (MOTIVO IN PIU’: ho il marito che fa i turni e ha sempre bisogno di pasti da asporto, quindi ho sempre qualcosa da dargli in congelatore se non ho tempo o voglia di preparare).

Guarda come mi organizzo io il congelatore: CONGELATORE ORGANIZZATO – LISTA free download

PREPARAZIONE E INGREDIENTI

Dosi per 6 persone

1 kg e mezzo di ZUCCA a pezzetti)

500 gr CAROTE (a rondelle)

2 coste di SEDANO (a rondelle)

(io avevo anche MEZZO FINOCCHIO e l’ho messo a pezzetti)

1 CIPOLLA (a pezzetti)

2 cucchiai di DADO VEGETALE

Cuocere:

30 minuti nel Bimby VAROMA VEL 1

30 minuti in pentola dal bollore

3 ore in Slow Cooker

Aggiungere infine:

500 gr CECI LESSATI (o dai barattoli ma ben sciacquati)

Cuocere ancora:

10 minuti nel Bimby VAROMA VEL 1

15 minuti in pentola a sobbollire

1 ora in Slow Cooker

Frullare tutto:

In questo passaggio è facoltativo ma consigliato l’aggiunta di un cucchiaino abbondante di CURCUMA: una polvere magica dagli effetti antinfiammatori (ideale in questo periodo autunnale e invernale), ma con tantissime altre proprietà: antitumorale, antiossidante, cicatrizzante, migliora il funzionamento di stomaco e intestino, combatte i dolori articolari e l’influenza.

con il Bimby 1 minuto vel 8 (anche in più mandate)

con il frullatore a immersione fantastico che ho comprato della Bosch (Bosch MSM66120 Frullatore ad immersione) fino alla consistenza desiderata

La vellutata è pronta, io consiglio di servirla con un filo di olio evo, accompagnata da dei crostini o del pane tostato (meglio se integrale).

 

Se vuoi conoscere altre RICETTE FACILI non solo VEG vai a curiosare quello che più ti interessa, suddivido le RICETTE in:

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