PREPARAZIONE E INGREDIENTI
Mettere in una padella:
Olio evo
Aglio (io uso una punta di cucchiaino di quello liofilizzato altrimenti ho mal di pancia, ma in questa ricetta l’aglio ci sta proprio bene)
Una melanzana a dadini
Sale
Cuocere per 7 minuti circa, finché si ammorbidisce.
In un frullatore:
50 gr mandorle
50 gr parmigiano
Tritare (con il Bimby 10 sec vel 8)
Unire:
50 gr olio evo
Melanzane cotte (raffreddate)
1 mestolo di acqua di cottura
Frullare (con il Bimby 10 sec vel 8)
La crema di melanzane è già pronta, scolare la pasta e amalgamare!
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Semplicemente Alex 
Buona!
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Mi hai dato una buona idea. 🙂
Un saluto
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