PASTA AL PESTO DI CAVOLO NERO

Adatta dai 6 mesi ai 99 anni, con un gusto incredibile ma allo stesso tempo delicato!

Ingredienti e procedimento 

  1. Riempire una pentola di acqua e metterla a bollire
  2. Tagliare a pezzi di 5 cm circa, pulire e centrifugare un mazzo di cavolo nero
  3. Immergerlo nell’acqua bollente per 5 minuti, poi prenderlo (senza buttare l’acqua, ci mettete a cuocere la pasta) e passarlo sotto l’acqua corrente fredda
  4. Strizzarlo e togliere le coste, tenere solo le foglie morbide, strizzarle ancora

In un frullatore (io nel bimby) mettere e frullare i seguenti ingredienti:

100 gr foglie (senza costa) di cavolo nero appena sbollentato
15 gr anacardi
15 gr mandorle pelate
30 gr pinoli
2 cucchiai lievito alimentare (NON LIEVITA, ma donerà il sapore del formaggio)
(i
o sto usando questo acquistato su Amazon, esiste anche addizionato di VIT B12)
50 gr olio evo
50 gr acqua fredda
sale (facoltativo)

Scolare la pasta, amalgamare con il pesto e gustare!

 

Consiglio l’acquisto di una pasta di qualità: in foto tortiglioni in collaborazione con www.valdigrano.com

 

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