In questa descrizione vi dico solo una cosa “FATENE IN GRANDI QUANTITA'”, perchè a casa nostra sono durati meno di una merenda e già volevano il bis!!!
Ingredienti e procedimento
75 gr olio di cocco sciolto (io acquisto su Amazon quello con sapore che dona il gusto indescribilmente delizioso a questi cookies, ma se avete quello senza sapore va benissimo uguale, perchè a noi interessa che faccia il lavoro del burro!)
75g dello zucchero che preferite (io sto usando lo zucchero di cocco e mi trovo benissimo, NON si può sostituire con un dolcificante liquido)
Vaniglia a piacere
40 gr bevanda soia
6 gr lievito per dolci
180 gr farina 0 (o farina di grano tenero integrale)
1 pizzico di sale
50 gr cioccolato fondente a pezzetti
Impastare tutto, formare delle palline (grandi come una noce), posizionarle (ben distanti tra loro) in una teglia con carta da forno e schiacciarle leggermente.
Infornare a 180 gradi per 10, massimo 15 minuti.
Potrete anche congelarli, quando volete dare una merenda golosa, ma fatta in casa, ai vostri bimbi a scuola, basterà farli scongelare naturalmente, basterà tirarli fuori la mattina, e in 2 ore saranno perfetti!
Videoricetta di @cucinabotanica
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Semplicemente Alex 