Foglie di ulivo con fagioli e pomodorini – il sole della Puglia a casa tua

Mi capita spesso di fermarmi a pensare, potremmo goderci l’estate? Potremmo fare il bagno al mare? Quando passerà tutto questo?

Ma poi mi dico… io ho tutto qui a casa (la mia famiglia, un giardino…), non sono quelle le cose importanti!
Il mio pensiero va a tutte quelle persone che soffrono o hanno sofferto, a tutte le persone che non hanno potuto fare nemmeno un ultimo saluto e un funerale ai loro cari, e anche a chi non ha ne un balcone ne un giardino… a tutti voi con questo piatto vorrei regalarvi un pò di sole, per quello che vale. Sono vicina a tutti voi ❤

Ingredienti e procedimento

(dosi per 500 gr di pasta, ho utilizzato le meravigliose e buonissime foglie d’ulivo)

In una ampia padella o nel wok:

cipolla
timo
(io ho utilizzato i comodissimi polpa d’orto cipolla e timo di Cerasaro)
2 cucchiai di olio
15 pomodorini freschi tagliati in 4
1/2 (mezzo) bicchiere di vino bianco con un cucchiaino di dado vegetale homemade sciolto

a fuoco medio il tempo di cottura della pasta,
aggiungere anche mezzo bicchiere di acqua di cottura,
scolare la pasta,
e amalgamare al sughetto con:

200 gr fagioli bianchi (dei monti dauni) cotti (io li ho cotti 20 minuti in pentola a pressione)

Decorare con un filo di olio e gustare!

Grazie alla collaborazione con le Leccornie sotto gli ulivi vi mostrerò settimana dopo settimana i prodotti tipici della splendida regione Puglia, dal Salento al Gargano, che loro promuovono spedendo in tutta Italia, e anche all’estero! Approffitatene ora, per conoscere nuove delizie #restateacasa