BROWNIES ALLE CAROTE – vegan, senza zucchero nè glutine

Un dolce poco dolce che piacerà proprio a tutti, soffice da matti, per i più golosi c’è l’aggiunta tattica a fine ricetta!

Ingredienti e procedimento

In un robot da cucina (io utilizzo il Bimby):

250 gr di carote

Tritare alla massima potenza, poi aggiungere:

100 gr di datteri denocciolati
70 gr di olio di semi
(ho utilizzato quello di girasole di Valentini Bio)
50 gr di mandorle (ho utilizzato quelle pelate di Leccornie sotto gli ulivi)

Frullare ancora, e aggiungere:

250 gr di bevanda vegetale
130 gr di farina di grano saraceno (è una delle mie tattiche per far variare i cereali a bimbo 1 e bimbo 2, perchè in chicchi non li vogliono, allora mi sbizzarisco nei dolci e nei panificati)
8 gr di lievito
40 gr di cacao amaro in polvere
1 pizzico di sale

Frullare ancora,
versare in una teglia quadrata (o rettangolare) ricoperta di carta da forno
e infornare a 200 gradi forno per 40 minuti.

L’ideale sarebbe con la funzione statica, ma il mio forno ha dei problemi, e va solo con la funzione ventilata, così ho ricoperto la teglia (per evitare che si bruci sopra) e ho messo uno stampo da plumcake pieno d’acqua per mantenere l’umidità, ho scoperto il brownies 5 minuti prima di sfornare.

Visto che il dolce è poco dolce per i più golosi consiglio di abbinarlo ad una salsina:

20 gr burro di mandorle
15 gr sciroppo d’acero
1 pizzico di cannella

 

Grazie all’idea di @elefanteveg ho creato questa ricetta, che ho già in mente di rendere più cioccolatosa, aggiungendo del cioccolando fondente sciolto a bagno maria, metterei un 70 gr circa, fatemi sapere se sperimentate prima di me!

 

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