PANINI TARTARUGA

Come sapete faccio spesso il pane, soprattutto con la macchina del pane, ma gli stampi sono sempre quelli, pagnotta, ciabatta o sandwich… mio figlio invece chiede sempre la tartaruga (che ha scoperto dal panificio)! Bene, sono riuscita ad accontentarlo, ed accontentare tutta la famiglia con questa ricetta facilissima e deliziosa!

Ingredienti e procedimento

200 gr acqua (temperatura ambiente)
200 gr bevanda vegetale soia (temperatura ambiente o leggermente scaldato, ma non bollente sennò ammazza il lievito)
1 cubetto di lievito di birra fresco (sbriciolato)
30 gr sciroppo d’acero (potete sostituire con 40 gr di zucchero)
20 gr olio

Amalgamare bene tutto
(io con il Bimby 3 minuti 37 gradi vel 2)

Poi aggiungere:

300 gr farina bianca
300 gr farina integrale

Iniziare ad impastare poi aggiungere:

10 gr sale

Continuare ad impastare (io con il Bimby 5 minuti vel SPIGA)
fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.

Lasciar lievitare un paio d’ore coperto
(io lo metto nella ciotola magica tupperware per 2 esplosioni di tappo)

formare i panini inglobando aria su ogni pallina,
e adagiare su teglia ricoperta di carta da forno,
dare forma schiacciato da sopra con affetta mele,
spolverare con farina sopra,
lasciar lievitare ancora fino a raddoppio
e cuocere…

Vi dico il segreto della cottura perfetta:
forno ventilato a 250 gradi con teglia di acqua sotto per 30 minuti circa

Sono pronti, croccantissimi fuori e morbidi dentro!
A seguire anche consigli di conservazione e congelamento!

Come creare una cena golosissima con questi panini?

Grazie alle collaborazioni con Regina Verde e Re Tartufi ho creato dei panini che erano davvero la fine del mondo! Io, amante sfegatata dei panini, che creo in tutti i modi, ho subito messo sul podio questi abbinamenti incredibili!

  • FETTALLEGRA alla curcuma con rucola e pesto
  • FETTARUSTICA (tofu e pistacchi) con insalata e maionese al tartufo
  • Ai bimbi ho proposto FETTAUDACE (alla paprika dolce) con veg maio home made

Regina Verde dagli anni 80 trasmette emozioni a tavola con alternative vegetali e biologiche, creando piatti sani e nutrienti, vegani, gustosi e ricchi di sapore!

I loro prodotti li trovate nei migliori supermercati bio, nelle pratiche confezioni di AFFETTATI, ma creano anche INSACCATI fino a 3 kg e 300, BOCCONCINI di tofu e seitan, l’insaporitore a base di frutta secca GRATTUGGIATO, e l’ultima novità: SNACK ALLEGRO!

Vi consiglio l’acquisto dei loro prodotti perchè ci sono piaciuti tutti davvero tanto! E non vedo l’ora di creare altre ricette con il proseguire della collaborazione!

NOTA BENE: questi panini sono croccantissimi fuori e morbidi dentro, ma dopo un giorno all’aria perdono di croccantezza, tranquille, basterà passarli in forno 3 minuti e saranno perfetti.
Sono anche perfetti da congelare, come faccio io per averne sempre scorte pronte, basterà passarli 5 minuti in forno e saranno come appena sfornati, croccantissimi!

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