Come tutte le mie ricette è facile ed ELASTICA perchè personalizzabile con tanti ingredienti diversi, in questo caso vi basterà scegliere 1 legume e 1 verdura di stagione. Grazie a questa pasta mangiare legumi e verdure non sarà più un problema!
Ingredienti:
- Farfalle 320g
- Fagioli borlotti cotti 350g
- Zucchine medie 4
- Cipolla di tropea 1
- Basilico 4-5 foglie
- Acqua q.b.
- Olio evo q.b.
- Sale q.b. (opzionale)
Procedimento
In una padella preparate un finto soffritto con cipolla di tropea, acqua e olio. Aggiungete una dadolata di zucchine e un goccio d’acqua, facendole ammorbidire per 10 minuti. A parte passate i borlotti (per bimbi sotto i 12-18 mesi) oppure frullateli, ottenendo una crema. Unite qualche foglia di basilico, altri 2 cucchiai d’olio e, se necessario, un po’ di acqua di cottura della pasta e frullate il tutto.
L’IMPIATTAMENTO PERFETTO:
Al piatto con la pasta alla crema aggiungete, per stimolarlo e ridurre la probabilità che scarti le verdure nel periodo della selettività:
- basilico fresco a vista, vedere “il verde” in pezzi fa sempre bene al vostro bimbo
- zucchine spadellate a cubetti, ma anche crude, tagliate in sottilissime listarelle con un pelapatate meno di 1mm di spessore, per esercitare la masticazione.
- qualche legume spelato a mano per fare esercitare il vostro bimbo con la presa a pinza (se ha più di 8-9 mesi)
SEGRETO ORGANIZZATIVO:
Il legume passato è perfetto da congelare nei cubetti del ghiaccio per avere sempre a disposizione una fonte proteica per i nostri piccolini, da aggiungere a risotti, zuppe, nel sugo al pomodoro, o in altre creme…
Anche la crema di legume e verdura può essere congelata, ed è ottima anche spalmata su delle fette di pane bruscato.
VIDEOPROCEDIMENTO con informazioni nutrizionali by Pediatra Carla QUI:
Questa ricetta arriva dallo SVEZZACETTARIO che ho avuto il piacere di creare per la SCUOLA DI AUTOSVEZZAMENTO VEG di @pediatracarla e @maletosatti
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