La nostra cena quando non so cosa preparare! Ingredienti che si trovano sempre in casa, farina di legumi, acqua, verdure a piacere! La frittata senza uova! La metti li e si cucina da sola, la adoriamo tutti a casa! E’ fantastica anche con la farina di lenticchie, devo provare anche con altri legumi!
Ingredienti e procedimento
150 gr farina di ceci (io ho utilizzato quella biologica di antico molino rosso)
300 gr acqua
sale a piacere (dopo l’anno)
Mescolare tutto, lasciare riposare mentre si preparano le verdure.
In una padella:
finto soffritto: cipolla + 1 cucchiaio di olio evo + 2 cucchiai di acqua
Aggiungere:
2 zucchine tagliate a cubetti
dopo l’anno spolverare con del sale (per facilitarne e avvantaggiare la cottura, altrimenti non fa niente)
erbe aromatiche a piacere (aneto, prezzemolo, basilico…)
Nel frattempo taliare pulire i fiori di zucca e tagliarli a piacere.
(queste verdure andranno sostituite con le verdure di stagione del momento,
il procedimento è lo stesso)
Unire le zucchine cotte e i fiori di zucca crudi alla pastella, amalgamare bene e ri versare nella padella (sarà già unta da prima, non c’è bisogno di aggiungere olio), livellare bene e cuocere coperto a fuoco medio basso per circa 15/20 minuti.
Quando la superfice sarà QUASI asciutta è arrivato il momento di capovolgere la padella sul coperchio (nel video mostro come faccio, ma è davvero semplicissimo)!
Farla scivolare nuovamente nella padella e proseguire la cottura, coperta, per altri 7/10 minuti a fuoco medio basso.
Poi capovolgerla su un piatto.
Sarà ottima sia calda che fredda, dentro un panino o accompagnata da un purè!
Di seguito la video ricetta per vedere i passaggi passo passo:
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Semplicemente Alex 
Ciao Alex! Ti seguo da un po’ e oggi ho finalmente provato la tua farifrittata. Un’ottima sorpresa! Ti chiedo: si conserva bene per qualche giorno in frigorifero? Grazie mille e complimenti perché sei davvero una forza della natura!
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