FARIFRITTATA con VERDURE | dai 6 mesi in su, per tutta la famiglia | RICETTA FACILE ideale dallo SVEZZAMENTO

La nostra cena quando non so cosa preparare! Ingredienti che si trovano sempre in casa, farina di legumi, acqua, verdure a piacere! La frittata senza uova! La metti li e si cucina da sola, la adoriamo tutti a casa! E’ fantastica anche con la farina di lenticchie, devo provare anche con altri legumi!

Ingredienti e procedimento

150 gr farina di ceci (io ho utilizzato quella biologica di antico molino rosso)
300 gr acqua
sale a piacere (dopo l’anno)

Mescolare tutto, lasciare riposare mentre si preparano le verdure.

In una padella:

finto soffritto: cipolla + 1 cucchiaio di olio evo + 2 cucchiai di acqua

Aggiungere:

2 zucchine tagliate a cubetti
dopo l’anno spolverare con del sale (per facilitarne e avvantaggiare la cottura, altrimenti non fa niente)
erbe aromatiche a piacere (aneto, prezzemolo, basilico…)

Nel frattempo taliare pulire i fiori di zucca e tagliarli a piacere.

(queste verdure andranno sostituite con le verdure di stagione del momento,
il procedimento è lo stesso)

Unire le zucchine cotte e i fiori di zucca crudi alla pastella, amalgamare bene e ri versare nella padella (sarà già unta da prima, non c’è bisogno di aggiungere olio), livellare bene e cuocere coperto a fuoco medio basso per circa 15/20 minuti.

Quando la superfice sarà QUASI asciutta è arrivato il momento di capovolgere la padella sul coperchio (nel video mostro come faccio, ma è davvero semplicissimo)!

Farla scivolare nuovamente nella padella e proseguire la cottura, coperta, per altri 7/10 minuti a fuoco medio basso.
Poi capovolgerla su un piatto.

Sarà ottima sia calda che fredda, dentro un panino o accompagnata da un purè!

Di seguito la video ricetta per vedere i passaggi passo passo:

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