Le magie della farina di legumi sono tante! Tra cui la mantecatura perfetta di un risotto! Risultato cremoso, pasto completo senza fatica, piacerà a tutta la famiglia!
Ingredienti:
- Riso arborio 320g
- Farina di lenticchie rosse decorticate 100g
- Brodo vegetale 1 litro
- Zucca 250g
- Cipolla ½
- Acqua 4C
- Olio evo q.b.
- Sale q.b. (opzionale)
Procedimento
In una padella preparate un finto soffritto con cipolla, olio e acqua. Aggiungete la zucca a cubetti, rosolatela e unite il riso. Tostatelo e poi versate il brodo vegetale, cuocete come un classico risotto, ma unite anche la farina di lenticchie 5 minuti prima di spegnere il fuoco. Prima di aggiungerla può essere utile mescolarla già con un goccio di brodo per evitare grumi. Il risultato sarà un risotto super cremoso.
Segreto organizzativo
Quando non avete più legumi in casa… la farina di legumi si rende comoda in mille modi: aggiungerla a un risotto, a una vellutata in cottura o un minestrone vi permette di ottenere un pasto completo in tutti i suoi nutrienti senza alcuna fatica e con soli 5 minuti di cottura!
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Questa ricetta arriva dallo SVEZZACETTARIO che ho avuto il piacere di creare per la SCUOLA DI AUTOSVEZZAMENTO VEG di @pediatracarla e @maletosatti
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Semplicemente Alex 
Davvero basta cuocerla solo 5 minuti la farina di legumi? Pensavo occorresse più tempo. Pensi che bastino 5 minuti anche per la farina di ceci?
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esatto 😍 solo 5 minuti, è fatta con legumi decorticati quindi molto digeribile e può essere utilizzata in tante preparazioni
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Nel frattempo avevo provato, e la mia bambina ha apprezzato moltissimo! Mio marito purtroppo un po’ meno 😀
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