PANINI ALLA SPIRULINA

Questi panini sono incredibilmente bellissimi e deliziosi!!! Davvero davvero facili! Provare per credere!

Ho creato questa ricetta in collaborazione con Bertolini Farm per divulgare a tutti voi i benefici della spirulina, la conoscete? Nella ricetta dei MUFFIN ZUCCA E SPIRULINA ne ho parlato e vi ho elencato i suoi benefici, la spirulina è inoltre un colorante naturale, perfetto per rendere verdi e nutrienti qualsiasi tipo di impasto!

Ingredienti e procedimento

300 gr bevanda alla soia (temperatura ambiente)
1 cubetto lievito
30 gr sciroppo d’acero
1 cucchiaino di spirulina (io utilizzo quella italiana e biologica di Bertolini Farm)

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Mescolare tutto
(io con il Bimby 3 minuti 37 gradi vel 2)
poi aggiungere:

400 gr farina tipo 2
100 gr farina manitoba

Iniziare ad impastare (io imposto 3 min 37 gradi velocità SPIGA), e aggiungere:

50 gr olio evo

Dopo un paio di minuti aggiungere anche:

7 gr sale

L’impasto è pronto, lasciarlo lievitare in una ciotola unta e ben coperto fino al raddoppio
(io ho la ciotola magica della Tupperware e lascio “esplodere” due volte)

E’ arrivato il momento di suddivedere l’impasto nella quantità di panini che volete, in base alla grandezza desiderata:
12 panini medio piccoli, 8 panini medi, 6 panini grandi, 16 piccoli

Formare delle palline, disporle nella teglia da forno ben distanziate tra loro e lasciarle lievitare ancora 45 minuti circa.

Spennellare con bevanda vegetale alla soia e spolverare con semi a vostro piacere
(io metto 30 gr semi di sesamo e 30 gr semi di papavero mescolati tra loro)

Infornare a 180° C per 20 minuti circa.

Li ho lasciati raffreddare su griglia
per evitare l’umidità che si forma se lasciati su teglia calda.

Si possono congelare (io l’ho fatto direttamente con la griglia) e dopo 6 ore li ho messi in un contenitore o in busta ben chiusi, quando serviranno basterà tirarli fuori un’ora prima e a piacere ripassarli in forno 3 minuti.

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