Questi panini sono super soffici, e incredibilmente bellissimi e deliziosi!!! Davvero davvero facili! Provare per credere! Perfetti anche dopo scongelati!
Oltre agli innumerevoli benefici che ha, la spirulina è un colorante naturale, perfetto per rendere verdi e nutrienti qualsiasi tipo di impasto!
Gli stessi panini si possono fare anche di tanti altri colori, sempre naturalmente!
Ingredienti e procedimento
300 gr bevanda alla soia (temperatura ambiente)
10 gr lievito di birra fresco (io ora l’ho sostituito con 25 gr di lievito madre essiccato con germe di grano, e aggiungo 20 gr di bevanda soia)
30 gr sciroppo d’acero
1 cucchiaino di spirulina (se li volete verdi, altrimenti curcuma per farli gialli, paprika rossi, polvere di Pisello di Farfalla blu… Per la versione rosa utilizzo la barbabietola frullata, aumentando poi un pochino la quantità di farina)
Mescolare tutto
(io con il Bimby 5 minuti 37 gradi vel 2)
poi aggiungere:
490 gr farina (io utilizzo tipo 1)
Iniziare ad impastare (io imposto 5 min 37 gradi velocità SPIGA), e aggiungere:
50 gr olio evo
Dopo un paio di minuti aggiungere anche:
7 gr sale
L’impasto è pronto, lasciarlo lievitare in una ciotola, ben coperto fino al raddoppio
(io ho la ciotola magica della Tupperware e lascio “esplodere” due/tre volte)
E’ arrivato il momento di suddividere l’impasto nella quantità di panini che volete, in base alla grandezza desiderata:
12 panini medio piccoli, 8 panini medi, 6 panini grandi, 16 mini
Formare delle palline (pirlando COME MOSTRO NEL VIDEO), disporle nella teglia da forno ben distanziate tra loro e lasciarle lievitare ancora 1 ora, 1 ora e mezzo al massimo.
Spennellare con bevanda vegetale alla soia e spolverare con semi a vostro piacere
(io metto 30 gr semi di sesamo e 30 gr semi di papavero mescolati tra loro, ma anche semi di girasole o zucca frantumati)
Infornare a 180° C per 30 minuti circa.
Li ho lasciati raffreddare su griglia
per evitare l’umidità che si forma se lasciati su teglia calda.
Si possono congelare appena raffreddati!
Per scongelarli:
per mantenere la loro sofficità: a temperatura ambiente per un ora o in microonde a 180 watt per 5 minuti
per un risultato più croccante: direttamente in forno per 7 minuti .
GUARDA LA VIDEORICETTA:
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Ottima idea, grazie! Anche senza Bimby
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Ale ciao, ho in casa lievito disidratato classico. Quanti grammi ne uso? Grazie!
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Ciao 🙂 mezza bustina
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Ciao ale, vorrei provarli ma non ho lo sciroppo d’acero, come posso sostituirlo? Posso ometterlo? Grazie
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Ciao Ale! Quali sono le ciotole magiche delle Tupperware? Grazie
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ciao 💚 quelle blu con il coperchio bianco
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Ciao , lo sciroppo d’acero con cosa può essere sostituito? Grazie!
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