PANINI BURGER SEMPLICEMENTE ALEX

Questi panini sono super soffici, e incredibilmente bellissimi e deliziosi!!! Davvero davvero facili! Provare per credere! Perfetti anche dopo scongelati!

Oltre agli innumerevoli benefici che ha, la spirulina è un colorante naturale, perfetto per rendere verdi e nutrienti qualsiasi tipo di impasto!

Gli stessi panini si possono fare anche di tanti altri colori, sempre naturalmente!

Ingredienti e procedimento

300 gr bevanda alla soia (temperatura ambiente)
10 gr lievito di birra fresco (io ora l’ho sostituito con 25 gr di lievito madre essiccato con germe di grano, e aggiungo 20 gr di bevanda soia)
30 gr sciroppo d’acero
1 cucchiaino di spirulina (se li volete verdi, altrimenti curcuma per farli gialli, paprika rossi, polvere di Pisello di Farfalla blu… Per la versione rosa utilizzo la barbabietola frullata, aumentando poi un pochino la quantità di farina)

Mescolare tutto
(io con il Bimby 5 minuti 37 gradi vel 2)
poi aggiungere:

490 gr farina (io utilizzo tipo 1)

Iniziare ad impastare (io imposto 5 min 37 gradi velocità SPIGA), e aggiungere:

50 gr olio evo

Dopo un paio di minuti aggiungere anche:

7 gr sale

L’impasto è pronto, lasciarlo lievitare in una ciotola, ben coperto fino al raddoppio
(io ho la ciotola magica della Tupperware e lascio “esplodere” due/tre volte)

E’ arrivato il momento di suddividere l’impasto nella quantità di panini che volete, in base alla grandezza desiderata:
12 panini medio piccoli, 8 panini medi, 6 panini grandi, 16 mini

Formare delle palline (pirlando COME MOSTRO NEL VIDEO), disporle nella teglia da forno ben distanziate tra loro e lasciarle lievitare ancora 1 ora, 1 ora e mezzo al massimo.

Spennellare con bevanda vegetale alla soia e spolverare con semi a vostro piacere
(io metto 30 gr semi di sesamo e 30 gr semi di papavero mescolati tra loro, ma anche semi di girasole o zucca frantumati)

Infornare a 180° C per 30 minuti circa.

Li ho lasciati raffreddare su griglia
per evitare l’umidità che si forma se lasciati su teglia calda.

Si possono congelare appena raffreddati!

Per scongelarli:
per mantenere la loro sofficità: a temperatura ambiente per un ora o in microonde a 180 watt per 5 minuti
per un risultato più croccante: direttamente in forno per 7 minuti .

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Da @iswari_italia per la spirulina avete il mio CODICE SCONTO “MAMMALEX10” 💚 ma si possono fare di tantissimi colori con coloranti naturali:
💚 Spirulina
💛 Curcuma
❤️ Paprika
💙 Polvere di Pisello di Farfalla
💗 Barbabietola

GUARDA LA VIDEORICETTA:

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