Durante l'inverno almeno una volta a settimana creo delle super zuppe, zuppe che d'estate non mi va di fare, e così mi impegno con le insalate fredde, purtroppo orzo e farro a casa nostra non vengono molto apprezzati... ma ieri ce l'ho messa tutta e ce l'ho fatta, un ottimo risultato che ha conquistato tutti! … Leggi tutto INSALATA ESTIVA DI FARRO E LENTICCHIE per tutta la famiglia
Il pesto lo amo in tutti i modi, i fiori di zucca anche... Quindi... Poteva esistere abbinamento migliore?!? Con gli anacardi, il Tofu e il lievito in scaglie il risultato è davvero "formaggioso"! Ingredienti e procedimento (dosi per mezzo kilo di pasta) 10 fiori di zucca (se ne avevo di più nell'orto ne avrei messi … Leggi tutto PASTA AL PESTO DI FIORI DI ZUCCA E ANACARDI
Ideale per condire pasta, integrale e non, a pranzo, anche fredda per un pic nic, io sono l'amante più accanita del pesto in tutti i modi! Ingredienti e procedimento: In una padella ampia (o nel Bimby) : 30 Gr olio 1 aglio intero Soffriggere 3 minuti poi togliere l'aglio, poi aggiungere: 1 melanzana grande tagliati a … Leggi tutto PESTO MELANZANE E NOCI
Molto conosciuto e meno «esotico» della QUINOA e del grano saraceno, il riso è probabilmente il più comune fra i cereali che tutti usano in cucina, ma è un peccato che si tratta quasi sempre di riso bianco raffinato. Non capisco proprio perché: il riso bianco non è un alimento particolarmente pregiato dal punto di … Leggi tutto CONOSCERE E CUCINARE IL RISO INTEGRALE
PREPARAZIONE E INGREDIENTI Mettere in una padella: Olio evo Aglio (io uso una punta di cucchiaino di quello liofilizzato altrimenti ho mal di pancia, ma in questa ricetta l’aglio ci sta proprio bene) Una melanzana a dadini Sale Cuocere per 7 minuti circa, finché si ammorbidisce. In un frullatore: 50 gr mandorle 50 gr parmigiano … Leggi tutto Pasta con crema di melanzane
Se mi dici AVENA ti dico PORRIDGE (una scoperta che è diventata un'abitudine per la mia colazione, dato che lo si può preparare di innumerevoli gusti) guarnito con frutti di bosco freschi, fave di cacao, uvetta, mandorle tostate, fettine di banana, mela, cannella, carota, cocco, cioccolato o miele. Naturalmente con i fiocchi di avena non … Leggi tutto CONOSCERE L’AVENA
Sono felicissima di aver conosciuto questo cereale divino, è stata una grande fortuna! Dato che negli ultimi anni la quinoa è diventata di moda, credo ne hai già sentito parlare... sempre più persone scoprono quanto è buona e quanto fa bene! Eppure è una pianta antichissima: l’uomo la coltiva da circa 5000 anni! Originaria delle … Leggi tutto CONOSCERE E CUCINARE LA QUINOA
Oggi vi presento un pranzo vegano, facile, veloce e salutare! PREPARAZIONE E INGREDIENTI Mettere in una pentola: 150 gr QUINOA (io uso quella chiara di probios) 300 gr ACQUA 1 cucchiaio aceto sidro di mele (o succo di limone o lime) 1 cucchiaino di erbe di provenza Portare a bollore, coprire e lasciare sobbollire 10 … Leggi tutto QUINOA VELOCE
Come già ben sapete sono da sempre un amante sfegatata del pesto, in tutti i modi possibili immaginabili! Oggi mi sono accorta di avere un panetto di Tofu in scadenza, avevo un mazzo di rucola e qualche foglia di basilico e mi sono inventata questa ricetta. Che si è rivelata una prelibatezza, meglio che la … Leggi tutto PESTO CON RUCOLA E TOFU
Le verdure sono salutari e deliziose, e nella nostra alimentazione non mancano mai, quindi ho imparato a cucinarle in tanti modi diversi, con tanti sapori differenti... Oggi vi propongo una ricetta dai sapori orientali accompagnata dal paprika che in casa nostra abbiniamo quasi sempre alle verdure! PREPARAZIONE E INGREDIENTI Dosi per 4 persone 2 cucchiai … Leggi tutto VERDURE SALTATE IN PADELLA saporite
Semplicemente Alex 